一：致癌

 

　　食物在高温烹调下，会产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气。

 

　　NO.2损害呼吸道和皮肤

 

　　当油加热到200℃时，油烟的主要成分是**，它对眼睛、呼吸道、鼻子产生强烈的刺激，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎、肺炎等呼吸道**。

 

　　NO.3诱发心血管**

 

　　油烟中含大量胆固醇，胆固醇是造成心脑血管**的主要原因之一。长期在厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管**，尤其是老年人更容易患心脑血管**。根据北京大学人民医院提出：100名患者中就有78人长期在厨房操作

 

　　NO.4引发女性肺癌

 

　　我国绝大多数家庭主妇并不吸烟，但女性得肺癌机率并不比男性低。原因在于：中国特有的烹饪习惯，每次吸入的油烟量相当于每天吸2包烟的量，这是引起肺癌的一个重要原因。

 

　　上海中医药大学一项长达五年的肺癌流行病学调查研究：非吸烟女性肺癌患者中，60%长期接触厨房油烟。厨房油烟中的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致癌症的发生，长期接触油烟的40-60岁女性患者有肺癌、乳腺癌的危险增加2-3倍。

 

　　NO.5减少油烟机使用寿命

 

　　油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈，**终影响油烟机的使用寿命。

 

　　NO.6引发火灾

 

　　油污长期积累在油烟机内部、烟道内部，形成火灾隐患（宾馆、酒楼的排油烟机、风道必须定期清洗，主要是防止火灾）